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🍽️ Soupe de tomates crémeuse avec de tendres quenelles de poisson

187 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de tomates crémeuse avec de tendres quenelles de poisson Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites chauffer une casserole sur la plaque de cuisson à feu moyen.
  2. 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en très petits dés.
  3. 3. Ajoutez les dés d'oignon dans la casserole avec le beurre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais sans les faire brunir.
  4. 4. Lavez soigneusement les tomates.
  5. 5. Coupez les tomates en huit gros morceaux.
  6. 6. Ajoutez les morceaux de tomate aux oignons et faites-les revenir brièvement.
  7. 7. Versez le fond de viande (fond) dans la casserole.
  8. 8. Couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe 30 minutes à feu doux.
  9. 9. Prenez le filet de poisson et effilochez-le en petits morceaux.
  10. 10. Retirez la croûte des tranches de pain de mie.
  11. 11. Mettez le poisson, le pain de mie, l'œuf, le sel, le poivre et la crème fraîche dans un mixeur.
  12. 12. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  13. 13. Incorporez le jus de citron dans le mélange de poisson.
  14. 14. Lavez l'aneth et séparez les fines pointes des tiges.
  15. 15. Hachez finement les deux tiers des pointes d'aneth.
  16. 16. Incorporez délicatement les pointes d'aneth hachées dans le mélange de poisson.
  17. 17. Filtrez le bouillon de tomates à travers un torchon fin ou une passoire pour l'éclaircir.
  18. 18. Incorporez la pâte de tomates dans le bouillon clair.
  19. 19. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  20. 20. Réchauffez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  21. 21. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  22. 22. Prenez deux cuillères à café du mélange de poisson et formez de petites quenelles.
  23. 23. Faites cuire les quenelles de poisson dans l'eau salée pendant 5 minutes.
  24. 24. Versez la soupe de tomates chaude dans les bols.
  25. 25. Ajoutez trois quenelles de poisson dans chaque bol.
  26. 26. Décorez la soupe avec les pointes d'aneth frais restantes.
  27. 27. Servez la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion