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🍽️ Soupe de tomates au chicorée

160 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. huile d'olive
• 400 g tomates passées
• 350 ml bouillon de légumes en bocal
• 1 chicorée
• 1 c. à s. beurre
• jus de citron
• sel
• poivre moulu
• 1 c. à s. sauce mexicaine piquante
• 2 c. à s. gin
• crème liquide 50 ml
• feuilles de cerfeuil (pour décorer)

Préparation

1. 1. Épluchez les échalotes et l'ail et hachez-les finement. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les tomates passées et le bouillon de légumes et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
2. 2. Nettoyez la chicorée, coupez-la en deux dans la longueur et détachez les feuilles du trognon. Coupez les plus grandes feuilles en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites saisir brièvement la chicorée. Arrosez d'un peu de jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.
3. 3. Assaisonnez la soupe avec une sauce mexicaine, 1 c. à s. de gin, du sel et du poivre. Dressez la chicorée dans la soupe. Mélangez la crème avec le reste de gin et versez sur la soupe. Servez décoré de cerfeuil.

Nutrition par portion

• kcal: 160
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g