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🍲 Soupe crémeuse aux tomates et haricots avec pain à l'ail croustillant

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon (haché)
• 2 boîtes de haricots rouges (haricots rouges de 400 g)
• 4 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 boîte de tomates pelées (400 g)
• 1 c. à café d'épices pimentées
• sel
• poivre noir
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 0.75 l de bouillon de viande
• 300 g de carottes
• 1 poivron rouge
• 1 baguette
• 175 g de beurre
• 4 gousses d'ail (finement pressées)
• sel
• 1 herbes de cuisine hachées (au choix par exemple origan, aneth, thym, etc.)

Préparation

1. 1. Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole.
2. 2. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. 3. Verse les haricots dans une passoire.
4. 4. Rince les haricots à l'eau froide.
5. 5. Laisse bien égoutter les haricots.
6. 6. Mélange le concentré de tomates avec les oignons.
7. 7. Ajoute les tomates dans la casserole.
8. 8. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
9. 9. Remets les haricots égouttés dans la soupe.
10. 10. Assaisonne la soupe avec du sel.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du poivre.
12. 12. Assaisonne la soupe avec du poivre de Cayenne.
13. 13. Assaisonne la soupe avec des épices pimentées.
14. 14. Verse le bouillon de viande dans la soupe.
15. 15. Porte la soupe doucement à ébullition.
16. 16. Lave les carottes.
17. 17. Coupe les carottes en fines tranches.
18. 18. Retire l'intérieur du poivron.
19. 19. Lave le poivron.
20. 20. Coupe le poivron en petits dés.
21. 21. Ajoute les carottes dans la soupe.
22. 22. Ajoute les dés de poivron dans la soupe.
23. 23. Laisse mijoter la soupe à feu doux.
24. 24. Fais mijoter la soupe environ 15 à 20 minutes.
25. 25. Goûte à nouveau la soupe.
26. 26. Sers la soupe bien chaude.
27. 27. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
28. 28. Sors le beurre du réfrigérateur.
29. 29. Laisse ramollir le beurre à température ambiante.
30. 30. Presse l'ail.
31. 31. Mélange le beurre mou avec l'ail.
32. 32. Ajoute les épices au mélange de beurre.
33. 33. Assaisonne le mélange de beurre avec du sel.
34. 34. Coupe le pain blanc en diagonale.
35. 35. Étale le beurre à l'ail dans les entailles.
36. 36. Pose le pain sur une plaque de cuisson.
37. 37. Place le pain sur la grille du milieu.
38. 38. Fais cuire le pain environ 10 minutes.
39. 39. Coupe le pain complètement en tranches.
40. 40. Sers le pain bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 78 g