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🍽️ Soupe rapide à la tomate et au céleri

72 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tiges de céleri branche
• 1 gousse d'ail
• sel de mer
• 800 g de tomates
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 800 ml de bouillon de légumes
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de zeste de citron
• poivre (fraîchement moulu)
• 1 c. à soupe de persil frais ciselé

Préparation

1. 1. Lavez le céleri soigneusement et retirez les extrémités dures. Coupez le légume en fines tranches.
2. 2. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. Écrasez l'ail avec une pincée de sel et le plat du couteau pour former une pâte fine.
3. 3. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez-les refroidir un instant. Pelez-les, coupez-les en quartiers et retirez le cœur dur.
4. 4. Coupez la chair molle des tomates en petits dés.
5. 5. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir brièvement le céleri avec la pâte d'ail.
6. 6. Incorporez le concentré de tomates au mélange de légumes.
7. 7. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes.
8. 8. Laissez mijoter la soupe environ 10 minutes à feu doux.
9. 9. Ajoutez les morceaux de tomates préparés à la soupe.
10. 10. Laissez infuser les tomates environ 5 minutes à feu doux dans la soupe.
11. 11. Assaisonnez la soupe avec le sucre, le zeste de citron, le sel et le poivre selon votre goût.
12. 12. Servez la soupe garnie de persil frais.

Nutrition par portion

• kcal: 72
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g