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🍽️ Préparez une sauce tomate fraîche

76 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• céleri branche 1 branches
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 2 racines de persil
• 4 feuilles de sauge
• 2 branches d'estragon
• 6 branches de thym
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 500 g de tomates (boîte)
• sel de mer
• sucre
• piment de Cayenne

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le céleri branche.
2. 2. Retirez les fibres dures extérieures et les extrémités du céleri branche.
3. 3. Coupez le céleri branche en fines tranches.
4. 4. Pelez complètement les oignons.
5. 5. Coupez les oignons en petits dés.
6. 6. Pelez les carottes.
7. 7. Pelez la racine de persil.
8. 8. Coupez grossièrement les carottes en dés.
9. 9. Coupez grossièrement la racine de persil en dés.
10. 10. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
11. 11. Ajoutez le céleri branche, les oignons, les carottes et la racine de persil dans l'huile chaude.
12. 12. Faites revenir les légumes brièvement.
13. 13. Pelez les gousses d'ail.
14. 14. Pressez l'ail directement dans la casserole.
15. 15. Incorporez le concentré de tomates aux légumes.
16. 16. Ajoutez les tomates dans la casserole.
17. 17. Attachez les herbes ensemble avec de la ficelle de cuisine pour former un petit bouquet.
18. 18. Plongez le bouquet d'herbes dans la sauce tomate.
19. 19. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
20. 20. Laissez mijoter la sauce environ 45 minutes à feu doux.
21. 21. Retirez le bouquet d'herbes de la casserole.
22. 22. Mixez la sauce finement avec un mixeur plongeant.
23. 23. Assaisonnez la sauce avec du sel de mer.
24. 24. Assaisonnez la sauce avec une pincée de sucre.
25. 25. Assaisonnez la sauce avec du piment de Cayenne.

Nutrition par portion

• kcal: 76
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g