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🍽️ Escalopes à la sauce tomate fraîche

251 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 escalopes (porc)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre
• 2 c. à soupe huile
• 400 g tomates concassées
• 50 g olives noires (dénoyautées)
• 1 c. à soupe câpres
• 1 botte basilic
• 1 pincée sucre

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
2. 2. Coupe l'oignon et l'ail en très petits dés.
3. 3. Assaisonne les escalopes de sel et de poivre.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
5. 5. Fais dorer les escalopes à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté.
6. 6. Retire les escalopes de la poêle et garde-les au chaud.
7. 7. Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans la même poêle.
8. 8. Ajoute les tomates.
9. 9. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
10. 10. Assaisonne la sauce de sel et de poivre.
11. 11. Incorpore les olives et les câpres.
12. 12. Laisse infuser les ingrédients encore 5 minutes.
13. 13. Ajuste l'assaisonnement de la sauce avec un peu de sucre.
14. 14. Incorpore les feuilles de basilic grossièrement ciselées à la sauce terminée.

Nutrition par portion

• kcal: 251
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 5 g