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🍽️ Sauce tomate maison

103 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les tiges de céleri et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Épluche les carottes, épluche-les et coupe-les en fines tranches.
  3. 3. Épluche les oignons et l'ail et hache-les finement.
  4. 4. Lave les piments, coupe-les en deux dans la longueur, retire les graines et hache-les.
  5. 5. Lave le thym et le persil, sèche-les et détache les feuilles des tiges.
  6. 6. Hache finement les herbes détachées.
  7. 7. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
  8. 8. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
  9. 9. Fait revenir le céleri, les carottes, les oignons, l'ail et le piment à feu doux pendant 3 minutes.
  10. 10. Ajoute les quartiers de tomate, les herbes hachées, les grains de poivre, les grains de poivre de la Jamaïque, les clous de girofle et les feuilles de laurier dans la casserole.
  11. 11. Passe la mixture de légumes à travers un tamis ou un moulin à légumes (aussi appelé Flotte Lotte).
  12. 12. Remets la mixture passée dans la casserole et fais-la chauffer.
  13. 13. Fais mijoter la sauce à découvert pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait une consistance crémeuse.
  14. 14. Assaisonne la sauce généreusement avec du sel et du poivre.
  15. 15. Rince les bocaux en verre à l'eau chaude.
  16. 16. Remplis les bocaux avec la sauce tomate chaude et ferme-les.
  17. 17. Préchauffe le four à 220 degrés.
  18. 18. Remplis un plat à rôtir d'eau.
  19. 19. Place les bocaux fermés dans le plat à rôtir.
  20. 20. Place le plat sur la deuxième grille en partant du bas dans le four.
  21. 21. piècesérilise la sauce pendant 40 minutes au four.
  22. 22. Le temps de cuisson commence dès que les premières bulles remontent dans l'eau.

Nutrition par portion