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🍽️ Salsa de tomates fraîches

72 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg tomates mûres
• 1 carotte
• 2 tiges céleri branche
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 branche de romarin frais
• 1 botte basilic
• 1 pincée sucre
• sel
• poivre fraîchement moulu

Préparation

1. 1. Fais une incision en croix à la base des tomates.
2. 2. Verse de l'eau bouillante sur les tomates.
3. 3. Plonge-les immédiatement dans de l'eau froide pour les refroidir.
4. 4. Pèle les tomates.
5. 5. Retire les pépins et la partie verte à la base.
6. 6. Coupe la chair des tomates en petits dés.
7. 7. Lave soigneusement la carotte et le céleri.
8. 8. Coupe la carotte et le céleri en petits morceaux.
9. 9. Hache finement l'ail.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
11. 11. Fait revenir l'ail et les légumes coupés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
12. 12. Ajoute les tomates en dés aux légumes.
13. 13. Ajoute les aiguilles de romarin finement hachées.
14. 14. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du sucre.
15. 15. Fais mijoter la sauce à feu moyen, couverte, pendant environ 1 heure.
16. 16. Remue la sauce de temps en temps pendant la cuisson.
17. 17. Filtre la sauce prête à travers une passoire fine.
18. 18. Incorpore le basilic finement ciselé à la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 72
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 7 g