← Toutes les recettes

🍽️ Steaks de thon sur salade de tomates et oignons à la vinaigrette vanillée

734 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tomates bœuf
• 1 oignon rouge
• 2 poignée salade à couper
• 2 gousses de vanille
• 1 citron vert non traité
• 3 cuillères à soupe sucre
• 8 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique blanc
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 steaks de thon frais (environ 160 g chacun)

Préparation

1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
2. 2. Coupez les tomates en tranches épaisses.
3. 3. Épluchez l'oignon.
4. 4. Coupez l'oignon en deux.
5. 5. Coupez l'oignon en fines lamelles.
6. 6. Lavez la salade.
7. 7. Séchez délicatement la salade.
8. 8. Fendez les gousses de vanille dans la longueur.
9. 9. Grattez la pulpe des gousses de vanille.
10. 10. Lavez le citron vert sous l'eau chaude.
11. 11. Séchez le citron vert.
12. 12. Pelez le zeste du citron vert en zestes.
13. 13. Pressez le jus du citron vert.
14. 14. Mettez le jus de citron vert, les zestes, le sucre et la pulpe de vanille dans une casserole.
15. 15. Faites légèrement bouillir le mélange dans la casserole.
16. 16. Ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
17. 17. Ajoutez le vinaigre.
18. 18. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
19. 19. Lavez le thon.
20. 20. Séchez le thon à l'aide d'un papier absorbant.
21. 21. Faites chauffer une poêle à griller.
22. 22. Ajoutez l'huile d'olive restante dans la poêle à griller chaude.
23. 23. Faites saisir le thon de chaque côté pendant 1 à 2 minutes à feu vif.
24. 24. Veillez à ce que le cœur au centre reste encore cru.
25. 25. Assaisonnez le thon avec du sel et du poivre.
26. 26. Dressez les tomates sur des assiettes.
27. 27. Ajoutez la salade aux tomates.
28. 28. Ajoutez les oignons.
29. 29. Posez le thon sur la salade.
30. 30. Arrosez le plat de la vinaigrette.
31. 31. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 734
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 22 g