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🍽️ Salade crémeuse à la tomate et au fromage bleu avec légumes croquants

278 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tomates noires (par ex. Black Prince)
• 2 tomates jaunes (par ex. : Golden Dust)
• 2 tomates rouges
• 1 poignée de tomates cerises (rouges)
• 1 poignée de tomates séchées (jaunes)
• 1 oignon rouge
• 1 oignon de printemps
• céleri branche 1 Staudens
• Poivre (du moulin)
• Sel de mer
• 150 g Gorgonzola
• 6 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• 3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez les tomates soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Séchez les tomates avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez les petites tomates en deux.
4. 4. Retirez le trognon dur des plus grosses tomates.
5. 5. Coupez les plus grosses tomates en tranches épaisses.
6. 6. Disposez les tomates de manière décorative sur une ou deux assiettes.
7. 7. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
8. 8. Coupez les moitiés d'oignon en lamelles très fines.
9. 9. Épluchez les oignons de printemps et retirez les extrémités sèches.
10. 10. Coupez le vert des oignons de printemps en fines rondelles en biais.
11. 11. Lavez soigneusement la branche de céleri.
12. 12. Retirez les éventuels restes fibreux du céleri.
13. 13. Coupez le céleri en fines tranches ou utilisez une mandoline.
14. 14. Parsemez les oignons et le céleri coupés uniformément sur les tomates.
15. 15. Assaisonnez la salade de sel et de poivre noir selon votre goût.
16. 16. Émiettez le fromage bleu en petits morceaux avec les mains.
17. 17. Parsemez les miettes de fromage sur toute la salade.
18. 18. Mélangez le vinaigre et l'huile dans un petit bol.
19. 19. Arrosez la salade du mélange de vinaigrette juste avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 278
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 12 g