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🍽️ Salade de tomates au fromage de chèvre gratiné

341 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 gousse d'ail fraîche
• 1 c. à café câpres
• 1 anchois mariné à l'huile
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique
• sel
• poivre
• 8 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe olives noires (dénoyautées)
• 120 g rouleau de fromage frais de chèvre
• 8 c. à café chapelure de pain complet
• 1 kg tomates mûres
• 1 botte basilic

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et la gousse d'ail.
2. 2. Coupe l'échalote et l'ail en très petits dés.
3. 3. Fais bouillir de l'eau dans une petite casserole.
4. 4. Plonge les dés dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes.
5. 5. Égoutte les dés dans une passoire.
6. 6. Rince les dés à l'eau froide et laisse-les égoutter.
7. 7. Hache finement les câpres et l'anchois.
8. 8. Mélange le vinaigre balsamique dans un bol avec le sel et le poivre.
9. 9. Ajoute l'échalote, l'ail, les câpres et l'anchois au mélange de vinaigre.
10. 10. Incorpore la moitié de l'huile d'olive en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
11. 11. Coupe les olives en deux si tu le souhaites.
12. 12. Ajoute les olives à la vinaigrette.
13. 13. Coupe le fromage de chèvre en 8 tranches.
14. 14. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
15. 15. Dispose les tranches de fromage de chèvre sur la plaque.
16. 16. Mélange la chapelure dans un petit bol avec le reste de l'huile d'olive.
17. 17. Répartis le mélange de chapelure uniformément sur les morceaux de fromage.
18. 18. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C ; gaz : niveau 3).
19. 19. Glisse la plaque sur la grille du milieu.
20. 20. Fais gratiner le fromage pendant 10 minutes au four préchauffé.
21. 21. Lave les tomates sous l'eau courante.
22. 22. Retire le pédoncule des tomates.
23. 23. Coupe les tomates en tranches.
24. 24. Dispose les tranches de tomates sur une grande assiette de service.
25. 25. Répartis la vinaigrette uniformément sur les tomates.
26. 26. Sors le fromage du four lorsque la chapelure est dorée.
27. 27. Laisse le fromage refroidir pendant 1 minute.
28. 28. Dispose le fromage de chèvre sur les tomates.
29. 29. Parseme la salade de basilic frais en branches.

Nutrition par portion

• kcal: 341
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 17 g