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🍽️ Salade de tomates avec vinaigrette Bloody Mary et quinoa aux noix

382 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de tomates avec vinaigrette Bloody Mary et quinoa aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez le quinoa dans une casserole et recouvrez-le de 400 millilitres d'eau chaude.
  2. 2. Portez l'eau à ébullition.
  3. 3. Baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter le quinoa doucement pendant 20 minutes.
  4. 4. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et torréfiez les amandes de noisettes avec quelques gouttes d'huile de noix.
  5. 5. Salez légèrement les noisettes torréfiées.
  6. 6. Versez le quinoa cuit dans une assiette pour qu'il puisse refroidir et s'évaporer.
  7. 7. Mélangez le quinoa refroidi avec la moitié des noisettes torréfiées.
  8. 8. Assaisonnez le mélange de quinoa avec du sel et 1 à 3 cuillères à café d'huile de noix.
  9. 9. Coupez les tomates de votre choix en tranches.
  10. 10. Disposez les tranches de tomate sur une assiette.
  11. 11. Assaisonnez les tomates avec du sel et du sucre.
  12. 12. Réservez les feuilles de céleri.
  13. 13. Coupez finement les tiges de céleri ou râpez-les en fines lamelles.
  14. 14. Salez le céleri coupé.
  15. 15. Laissez reposer le céleri salé un court instant pour qu'il devienne tendre.
  16. 16. Coupez grossièrement la tomate à viande.
  17. 17. Ajoutez les morceaux de tomate et le concentré de tomates dans un mixeur.
  18. 18. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  19. 19. Filtrez la purée à travers une passoire pour en extraire le jus.
  20. 20. Mélangez le jus de tomate avec le vinaigre, la sauce Worcestershire et l'huile d'olive.
  21. 21. Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du piment d'Espelette (un piment piquant).
  22. 22. Répartissez un peu de vinaigrette au fond d'un plat de service.
  23. 23. Disposez le céleri et les tranches de tomate sur le plat.
  24. 24. Parsemez la salade de quinoa aux noix.
  25. 25. Saupoudrez le reste des amandes de noisettes torréfiées par-dessus.
  26. 26. Coupez finement les feuilles de céleri réservées.
  27. 27. Effeuillez le basilic.
  28. 28. Parsemez les feuilles de céleri et le basilic sur la salade.
  29. 29. Arrosez la salade terminée avec le reste de la vinaigrette.
  30. 30. Coupez le jambon en longues lanières.
  31. 31. Répartissez les lanières de jambon délicatement sur la salade.

Nutrition par portion