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🍽️ Poêle de tomates avec œuf coque

257 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle de tomates avec œuf coque Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Peler les asperges, enlever les extrémités et les couper en morceaux. Les cuire dans de l'eau salée pendant 6-8 minutes, puis égoutter et laisser s'égoutter.
  2. 2. Inciser les tomates en croix, les plonger dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis les refroidir à l'eau froide, les égoutter et peler la peau. Couper les tomates en quatre, les épépiner et les hacher grossièrement. Couper le poivron en quatre, le nettoyer et le rincer, puis le couper finement. Peler les oignons et l'ail et les couper en dés.
  3. 3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates et le poivron et laisser mijoter pendant 5-8 minutes, jusqu'à ce qu'il reste très peu de liquide. Assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer les asperges et les petits pois et verser dans un plat allant au four.
  4. 4. Creuser quatre creux dans le mélange de tomates, puis battre chaque œuf séparément et les verser délicatement dans les creux. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Laisser cuire au four préchauffé à 200 degrés (gaz : niveau 3-4, chaleur tournante : 180 degrés) pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Nutrition par portion