← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse de tomates et carottes à la crème au gin

185 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g tomates mûres
• 250 g carottes
• 1 échalote
• 2 c. à s. beurre
• 1 feuille de laurier
• 400 ml bouillon de légumes
• 0.5 Orange (jus et z râpé)
• 1 c. à c. miel
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 crème fraîche
• 20 ml gin

Préparation

1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.
2. 2. Retirez la peau des tomates.
3. 3. Retirez les pépins des tomates.
4. 4. Coupez la chair des tomates en petits dés.
5. 5. Épluchez les carottes.
6. 6. Coupez également les carottes en petits dés.
7. 7. Épluchez l'échalote.
8. 8. Hachez finement l'échalote.
9. 9. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
10. 10. Faites revenir l'échalote dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
11. 11. Ajoutez les carottes à l'échalote.
12. 12. Ajoutez les dés de tomates.
13. 13. Ajoutez une feuille de laurier dans la casserole.
14. 14. Faites revenir les légumes brièvement.
15. 15. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
16. 16. Couvez la casserole.
17. 17. Laissez mijoter la soupe pendant environ 30 minutes.
18. 18. Retirez la feuille de laurier de la soupe.
19. 19. Ajoutez le jus d'orange à la soupe.
20. 20. Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
21. 21. Parsemez un peu de zeste d'orange sur la soupe.
22. 22. Assaisonnez la soupe avec du miel.
23. 23. Assaisonnez la soupe avec du sel.
24. 24. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
25. 25. Servez la soupe terminée dans des assiettes.
26. 26. Mélangez la crème fraîche avec le gin.
27. 27. Ajoutez une cuillerée de crème au gin sur la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 185
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 17 g