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🍽️ Soupe froide rafraîchissante à la tomate avec une touche d'anis

108 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide rafraîchissante à la tomate avec une touche d'anis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Retirez la partie dure du pédoncule sur le dessus des tomates.
  3. 3. Coupez les tomates en gros morceaux.
  4. 4. Pelez le céleri-rave.
  5. 5. Pelez l'échalote.
  6. 6. Pelez la gousse d'ail.
  7. 7. Coupez le céleri, l'échalote et l'ail en petits dés fins.
  8. 8. Lavez le piment.
  9. 9. Coupez le piment en deux dans la longueur.
  10. 10. Retirez les graines et la partie blanche du piment.
  11. 11. Coupez le piment épéiné en gros morceaux.
  12. 12. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  13. 13. Ajoutez le céleri, l'échalote, l'ail et le piment dans l'huile chaude.
  14. 14. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
  15. 15. Ajoutez la poudre de graines d'anis moulue.
  16. 16. Faites revenir l'anis brièvement pour libérer l'arôme.
  17. 17. Déglacez le mélange avec le bouillon de légumes.
  18. 18. Ajoutez les morceaux de tomate dans la casserole.
  19. 19. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 30 minutes.
  20. 20. Remuez la soupe de temps en temps.
  21. 21. Ajoutez les feuilles de basilic (sauf quelques-unes pour la décoration) dans la soupe.
  22. 22. Laissez mijoter la soupe pendant les 10 dernières minutes.
  23. 23. Versez la soupe à travers une passoire fine dans un bol propre.
  24. 24. Décidez si vous laissez la soupe continuer à mijoter pour l'épaissir.
  25. 25. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon.
  26. 26. Incorporez le pastis (liqueur d'anis) dans la soupe chaude.
  27. 27. Ajustez l'assaisonnement en sucre selon votre goût.
  28. 28. Ajustez l'assaisonnement en sel selon votre goût.
  29. 29. Laissez d'abord refroidir la soupe.
  30. 30. Mettez la soupe au réfrigérateur.
  31. 31. Laissez la soupe refroidir complètement.
  32. 32. Goûtez à nouveau la soupe froide avant de servir.
  33. 33. Décorez la soupe avec les feuilles de basilic frais restantes.
  34. 34. Servez la soupe froide à la tomate.

Nutrition par portion