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🍽️ Vinaigrette à la tomate

120 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tomates
• 1 c. à c. de persil très finement haché (ou coriandre)
• 2 gousses d'ail
• 5 c. à s. de jus d'orange fraîchement pressé
• 2 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
• 1 petite oignon
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 pincée de sucre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• cerfeuil

Préparation

1. 1. Blanchir les tomates dans l'eau bouillante, peler la peau, les couper en quatre et retirer les cœurs ainsi que les graines. Couper la chair en petits dés et mélanger avec le persil haché. Peler les gousses d'ail, les presser et les mélanger également avec les tomates.
2. 2. Ajouter le jus d'orange et de citron. Peler l'oignon, le couper en deux et le couper en petits dés, puis ajouter le tout avec l'huile. Assaisonner généreusement avec du sucre, du sel et du poivre et laisser reposer au moins 15 minutes.
3. 3. Servir la vinaigrette dans des bols, garnie de fines herbes fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 120
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 6 g