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🍽️ Sauce tomate crémeuse

170 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et hache-le très finement.
  2. 2. Épluche l'ail et écrase la gousse.
  3. 3. Lave les tomates soigneusement.
  4. 4. Retire les cœurs durs des tomates.
  5. 5. Coupe les tomates en gros dés.
  6. 6. Lave les feuilles de basilic.
  7. 7. Égoutte le basilic.
  8. 8. Coupe le basilic en fines lanières.
  9. 9. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  10. 10. Fait revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  11. 11. Incorpore le concentré de tomates aux oignons.
  12. 12. Fais dorer le concentré de tomates quelques instants.
  13. 13. Ajoute les dés de tomates à la poêle.
  14. 14. Couvre la poêle avec un couvercle.
  15. 15. Fais mijoter la sauce 10 minutes à feu doux.
  16. 16. Saupoudre la farine sur la sauce qui mijote.
  17. 17. Incorpore bien la farine.
  18. 18. Fais cuire la sauce encore 5 minutes en remuant.
  19. 19. Mixe la sauce avec un mixeur plongeant.
  20. 20. Filtre la sauce à travers une passoire fine.
  21. 21. Dilue la sauce si nécessaire avec du bouillon de légumes.
  22. 22. Réchauffe la sauce.
  23. 23. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  24. 24. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme.
  25. 25. Incorpore délicatement la crème fouettée à la sauce.
  26. 26. Ajoute le basilic ciselé à la sauce.
  27. 27. Sers la sauce avec de la viande, du poisson ou des légumes.

Nutrition par portion