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🍽️ Confiture de tomates maison

74 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Coupez une petite croix sur le dessous de chaque tomate avec un couteau de cuisine.
  3. 3. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  4. 4. Retirez immédiatement la peau des tomates.
  5. 5. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  6. 6. Découpez les quartiers de tomate en petits morceaux.
  7. 7. Pelez les oignons.
  8. 8. Coupez les oignons en petits dés.
  9. 9. Lavez le piment.
  10. 10. Coupez le piment en longueur.
  11. 11. Retirez les graines et la partie blanche du piment.
  12. 12. Hachez finement le piment.
  13. 13. Mettez les épices (clous de girofle, graines de moutarde, grains de poivre de la Jamaïque, cannelle) dans un sachet à épices.
  14. 14. Fermez bien le sachet à épices avec de la ficelle de cuisine.
  15. 15. Mettez les morceaux de tomate dans une casserole.
  16. 16. Ajoutez les dés d'oignon à la casserole.
  17. 17. Ajoutez le piment haché dans la casserole.
  18. 18. Mettez le sachet à épices dans la casserole.
  19. 19. Ajoutez une cuillère à café de sel dans la casserole.
  20. 20. Ajoutez le vinaigre dans la casserole.
  21. 21. Ajoutez le miel dans la casserole.
  22. 22. Mélangez bien tous les ingrédients dans la casserole.
  23. 23. Faites bouillir le mélange en remuant.
  24. 24. Baissez le feu à un niveau bas.
  25. 25. Laissez mijoter la confiture à découvert pendant environ 45 minutes.
  26. 26. Remuez la confiture de temps en temps pendant la cuisson.
  27. 27. Mettez les bocaux et les couvercles dans une grande casserole.
  28. 28. Versez de l'eau chaude dans la casserole jusqu'à ce que les bocaux soient couverts.
  29. 29. piècesérilisez les bocaux pendant environ 10 minutes.
  30. 30. Sortez délicatement les bocaux de l'eau.
  31. 31. Mettez les bocaux à l'envers sur des torchons propres.
  32. 32. Laissez refroidir les bocaux.
  33. 33. Retirez le sachet à épices de la confiture.
  34. 34. Ajustez l'assaisonnement en sel de la confiture.
  35. 35. Ajoutez du jus de citron à la confiture.
  36. 36. Ajustez l'assaisonnement en poivre de la confiture.
  37. 37. Versez immédiatement la confiture chaude dans les bocaux préparés.
  38. 38. Fermez bien les bocaux.
  39. 39. Conservez la confiture au frais et à l'abri de la lumière.
  40. 40. La confiture se conserve au moins 4 semaines.

Nutrition par portion