🍽️ Chutney de tomates fruité

Name: Chutney de tomates fruité
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g tomates; 1 oignon; 20 g gingembre; 100 g raisins secs; 150 ml vinaigre de vin blanc; 0.25 c. à café poudre de clous de girofle; 0.5 c. à café curcuma; 2 c. à café sel; 100 g sucre de canne; 2 c. à café graines de fenouil

216 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g tomates
1 oignon
20 g gingembre
100 g raisins secs
150 ml vinaigre de vin blanc
0.25 c. à café poudre de clous de girofle
0.5 c. à café curcuma
2 c. à café sel
100 g sucre de canne
2 c. à café graines de fenouil

Préparation

1. Lavez les tomates soigneusement à l'eau courante.
2. Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur et retirez les pépins.
3. Coupez la chair en petits dés.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins dés.
5. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
6. Mettez tous les ingrédients préparés, sauf le fenouil, dans une grande casserole.
7. Faites chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il bout.
8. Laissez mijoter le chutney à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.
9. Faites torréfier le fenouil dans une poêle sèche pendant quelques instants.
10. Moulez le fenouil torréfié au mortier jusqu'à obtenir une poudre fine.
11. Incorporez la poudre de fenouil au chutney encore chaud.
12. Laissez le chutney refroidir complètement.
13. Goûtez le chutney et ajustez les épices selon votre goût.

Nutrition par portion

kcal: 216
Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 47 g