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🍽️ Chutney de tomates maison

304 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les tomates lavées en quartiers.
  3. 3. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles ou râpez-les finement.
  5. 5. Rincez le citron à l'eau chaude et séchez-le.
  6. 6. Râpez finement le zeste de la moitié du citron.
  7. 7. Retirez les extrémités du citron.
  8. 8. Coupez le citron en fines tranches.
  9. 9. Dégrainez le piment si vous le souhaitez.
  10. 10. Coupez le piment en fines rondelles.
  11. 11. Épluchez le gingembre.
  12. 12. Râpez le gingembre finement.
  13. 13. Mettez les tomates, les oignons, les tranches de citron, le zeste de citron, le piment et le gingembre dans une grande casserole.
  14. 14. Écrasez grossièrement les graines de coriandre au mortier.
  15. 15. Ajoutez les graines de coriandre écrasées, les graines de moutarde et les feuilles de laurier à la casserole.
  16. 16. Mélangez le sucre et le sel au mélange.
  17. 17. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
  18. 18. Laissez infuser le chutney dans la casseronne couverte pendant environ 4 heures.
  19. 19. Remuez le chutney de temps en temps pendant l'infusion.
  20. 20. Portez le chutney à ébullition sans le couvercle.
  21. 21. Laissez mijoter le chutney à gros bouillons pendant environ 20 minutes.
  22. 22. Remuez régulièrement le chutney pendant la cuisson.
  23. 23. Rincez les pots à l'eau chaude au préalable.
  24. 24. Remplissez les pots chauds avec le chutney jusqu'au bord.
  25. 25. Fermez les pots.
  26. 26. Laissez refroidir les pots.

Nutrition par portion