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🍽️ Chutney de tomates maison

109 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g tomates
• céleri-rave 200 g
• 0.5 poivron vert
• 1 oignon
• 250 g vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café de miel
• 1 pointe de couteau de clou de girofle moulu
• 0.5 bâton de cannelle
• 0.5 c. à café de poudre de moutarde
• 2 c. à soupe de grains de poivre vert

Préparation

1. 1. Coupe une croix sur le dessous de chaque tomate.
2. 2. Verse de l'eau bouillante sur les tomates.
3. 3. Laisse-les reposer pendant trois minutes.
4. 4. Rafraîchis les tomates à l'eau froide.
5. 5. Pèle les tomates.
6. 6. Coupe les tomates pelées en dés.
7. 7. Coupe le céleri-rave en dés de 0,5 centimètre.
8. 8. Coupe le poivron en dés de 0,5 centimètre.
9. 9. Hache l'oignon finement.
10. 10. Ajoute le vinaigre, le miel, les clous de girofle, la cannelle et la moutarde dans une casserole.
11. 11. Porte le mélange d'épices à ébullition.
12. 12. Ajoute le légumes préparés dans la casserole.
13. 13. Fais mijoter le chutney avec le couvercle pendant environ 45 minutes.
14. 14. Vérifie si les légumes sont tendres.
15. 15. Écrase grossièrement les grains de poivre.
16. 16. Retire le bâton de cannelle de la casserole.
17. 17. Prélève environ un tiers des légumes.
18. 18. Mixe les légumes prélevés.
19. 19. Remets les légumes mixés dans la casserole.
20. 20. Incorpore les grains de poivre vert.
21. 21. Fais remonter la mixture à ébullition.
22. 22. Assaisonne le chutney selon ton goût.
23. 23. Verse le chutney chaud dans des pots.
24. 24. Ferme bien les pots.
25. 25. Place les pots à l'envers.
26. 26. Laisse le chutney refroidir.
27. 27. Conserve le chutney au frais et à l'abri de la lumière.
28. 28. Le chutney se conserve environ trois mois.

Nutrition par portion

• kcal: 109
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 14 g