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🍲 Soupe savoureuse à la tomate et à l'oignon avec boulettes frites

594 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe savoureuse à la tomate et à l'oignon avec boulettes frites Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
  2. 2. Coupe les oignons en deux et coupe-les en fines lamelles.
  3. 3. Hache l'ail très finement.
  4. 4. Lave bien les tomates.
  5. 5. Retire la partie dure de la tige sur le dessus des tomates.
  6. 6. Coupe les tomates en petits dés.
  7. 7. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole.
  8. 8. Fais revenir les lamelles d'oignon et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  9. 9. Déglace la poêle avec le bouillon de viande ou de légumes.
  10. 10. Ajoute les tomates en dés au bouillon.
  11. 11. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes.
  12. 12. Arrose le pain de mie avec la crème.
  13. 13. Laisse le pain absorber la crème rapidement.
  14. 14. Mets la viande hachée dans un grand bol.
  15. 15. Ajoute le pain trempé à la viande hachée.
  16. 16. Ajoute l'œuf et le persil haché.
  17. 17. Râpe finement le zeste de citron et ajoute-le.
  18. 18. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  19. 19. Pétris bien tous les ingrédients à la main.
  20. 20. Forme de petites boulettes de taille égale à partir de la pâte.
  21. 21. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  22. 22. Fais dorer les boulettes de viande dans l'huile chaude.
  23. 23. Cela prend environ 5 à 6 minutes.
  24. 24. Retire les boulettes de la poêle.
  25. 25. Pose-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
  26. 26. Sors quelques tomates et oignons de la soupe à l'aide d'une écumoire.
  27. 27. Réserve ces garnitures pour plus tard.
  28. 28. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  29. 29. Garde quelques belles feuilles pour la décoration.
  30. 30. Ajoute le reste du basilic à la soupe.
  31. 31. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  32. 32. Fais réduire la soupe un peu si nécessaire.
  33. 33. Si la soupe est trop épaisse, ajoute un peu plus de bouillon.
  34. 34. Remets les tomates et les oignons réservés dans la soupe.
  35. 35. Ajoute également les boulettes de viande frites dans la soupe.
  36. 36. Fais chauffer le tout rapidement.
  37. 37. Goûte la soupe et ajuste avec du sel, du sucre et du piment de Cayenne.
  38. 38. Répartis la soupe dans les assiettes.
  39. 39. Décore les assiettes avec les feuilles de basilic réservées.
  40. 40. Ajoute une touche de crème liquide si tu le souhaites.
  41. 41. Sers la soupe bien chaude immédiatement.

Nutrition par portion