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🍽️ Soupe croustillante aux tomates et courgettes

387 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 tranches de pain rassis
• 600 g courgettes
• 3 c. à s. huile de colza
• 800 ml jus de tomate
• 400 ml eau
• 2 c. à s. crème fraîche
• 4 c. à s. basilic (haché)
• sel
• poivre moulu
• basilic

Préparation

1. 1. Lavez bien les courgettes.
2. 2. Coupez les courgettes en petits dés.
3. 3. Coupez également le pain en petits dés.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
5. 5. Faites revenir les dés de pain dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6. 6. Ajoutez les dés de courgette à la poêle.
7. 7. Faites revenir les courgettes pendant environ 2 minutes.
8. 8. Déglacez le légume avec le jus de tomate.
9. 9. Ajoutez un peu d'eau.
10. 10. Laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.
11. 11. Incorporez la crème fraîche à la soupe.
12. 12. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
13. 13. Ajoutez du basilic frais à la soupe.
14. 14. Répartissez la soupe dans des assiettes.
15. 15. Parsemez la soupe terminée d'un peu de basilic.
16. 16. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 387
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 56 g