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🍽️ Relish frais aux tomates et céleri

200 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg tomates
• céleri branche 150 g
• 2 pommes acides (par ex. Boskop)
• 1 poivron
• 1 piment
• 125 g sucre
• 80 ml vinaigre de vin
• 1 c. à soupe graines de moutarde
• sel
• 0.5 c. à café poudre de cannelle
• 0.25 c. à café poudre de clou de girofle

Préparation

1. 1. Plonge les tomates brièvement dans l'eau bouillante pour enlever la peau. Rince-les immédiatement à l'eau froide. Pèle-les. Coupe les tomates en quartiers. Retire le cœur. Hache grossièrement la chair.
2. 2. Épluche le céleri. Lave-le soigneusement. Coupe-le en fines tranches.
3. 3. Pèle les pommes. Coupe-les en quartiers. Retire le cœur. Coupe la chair en petits dés.
4. 4. Lave le poivron. Coupe-le en deux dans la longueur. Retire le cœur. Nettoie les parois blanches intérieures. Coupe le poivron en petits dés.
5. 5. Lave le piment. Coupe-le dans la longueur. Retire le cœur. Nettoie les parois blanches intérieures. Coupe le piment très finement.
6. 6. Mets tous les ingrédients préparés dans une casserole large. Il s'agit des tomates, du céleri, des pommes, du poivron et du piment.
7. 7. Ajoute le sucre dans la casserole. Ajoute le vinaigre de vin. Ajoute les graines de moutarde. Ajoute 2 cuillères à café de sel. Ajoute la cannelle. Ajoute les clous de girofle. Mélange bien le tout.
8. 8. Porte le mélange à ébullition. Baisse le feu au minimum. Fais cuire le relish pendant environ 1 heure. Remue-le de temps en temps. La consistance doit devenir épaisse.
9. 9. Rince les bocaux à l'eau chaude. Remplis les bocaux chauds avec le relish chaud immédiatement. Ferme les bocaux tout de suite.
10. 10. Le relish se conserve environ 6 mois.

Nutrition par portion

• kcal: 200
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 44 g