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🍽️ Risotto crémeux aux tomates fraîches

461 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en très petits dés.
  2. 2. Lave les tomates et retire les parties dures des tiges.
  3. 3. Coupe également les tomates en petits dés.
  4. 4. Râpe finement le parmesan.
  5. 5. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  6. 6. Fait revenir les dés d'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  7. 7. Baisse le feu et ajoute le riz dans la poêle.
  8. 8. Remue le riz jusqu'à ce qu'il devienne également translucide.
  9. 9. Incorpore la pâte de tomates au riz.
  10. 10. Déglace le tout avec le vin.
  11. 11. Ajoute les tomates coupées en dés au mélange de riz.
  12. 12. Verse le bouillon progressivement tout en remuant constamment.
  13. 13. Poursuis la cuisson du risotto jusqu'à ce que le riz soit al dente et que la texture soit crémeuse.
  14. 14. Ce processus de cuisson dure environ 30 minutes.
  15. 15. Incorpore le parmesan râpé dans le risotto cuit.
  16. 16. Assaisonne enfin le risotto avec du sel et du poivre.
  17. 17. Lave rapidement les tomates cerises et les oignons de printemps peu avant la fin de la cuisson.
  18. 18. Émonde les oignons de printemps et coupe-les en petits morceaux en biais.
  19. 19. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle séparée.
  20. 20. Fait revenir les tomates cerises et les oignons de printemps dedans pendant deux à trois minutes.
  21. 21. Assaisonne le mélange de légumes avec du sel et du poivre.
  22. 22. Répartis le risotto dans quatre bols.
  23. 23. Ajoute le mélange de tomates et d'oignons de printemps sautés par-dessus.

Nutrition par portion