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🍽️ Relish aux tomates fait maison

30 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
  2. 2. Rincez les bocaux avec leau chaude.
  3. 3. Laissez les bocaux sécher sur un torchon.
  4. 4. Lavez les tomates soigneusement.
  5. 5. Faites une croix sur le dessous de chaque tomate.
  6. 6. Plongez brièvement les tomates dans leau bouillante.
  7. 7. Retirez immédiatement les tomates et passez-les à leau froide pour faciliter le pelage.
  8. 8. Pelez les tomates.
  9. 9. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  10. 10. Retirez les pépins des quartiers de tomate.
  11. 11. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  12. 12. Pelez les oignons.
  13. 13. Pelez les gousses dail.
  14. 14. Coupez les oignons et lail en fins dés.
  15. 15. Lavez le piment.
  16. 16. Hachez finement le piment.
  17. 17. Faites chauffer lhuile dans une grande casserole.
  18. 18. Ajoutez le piment, les oignons et lail dans lhuile chaude.
  19. 19. Faites revenir les légumes brièvement.
  20. 20. Incorporez le concentré de tomates aux légumes.
  21. 21. Déglacez le mélange avec du vinaigre de vin rouge.
  22. 22. Ajoutez les tomates coupées en dés à la casserole.
  23. 23. Laissez mijoter le relish en remuant pendant environ 10 minutes à feu doux.
  24. 24. Ajoutez le basilic à la casserole.
  25. 25. Assaisonnez le relish avec du vinaigre balsamique.
  26. 26. Assaisonnez le relish avec du sel de mer.
  27. 27. Assaisonnez le relish avec du miel.
  28. 28. Retournez les bocaux sur le côté.
  29. 29. Remplissez les bocaux avec le relish chaud à laide dun verre doseur en métal ou dune louche.
  30. 30. Nettoyez le bord des bocaux.
  31. 31. Fermez les bocaux immédiatement.
  32. 32. Placez les bocaux fermés sur le couvercle pour créer le vide.
  33. 33. Répétez le processus de remplissage jusquà ce que tout le relish soit embouteillé.
  34. 34. Retournez les bocaux après environ 5 minutes.

Nutrition par portion