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🍽️ Quiche classique à la tomate

623 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de beurre froid
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de basilic finement ciselé
• 500 g de tomates cerises
• crème liquide 100 g
• 100 g de crème fraîche
• 2 œufs
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à café de zeste de citron râpé
• 60 g de mozzarella (râpée)
• 2 c. à soupe de basilic finement ciselé
• 4 moules (12 cm ⌀)
• basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. 2. Pétrissez rapidement tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte lisse.
3. 3. Formez la pâte en boule.
4. 4. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
5. 5. Réfrigérez la pâte pendant au moins une heure.
6. 6. Lavez les tomates soigneusement.
7. 7. Coupez les tomates en deux.
8. 8. Mélangez la crème fouettée avec la crème fraîche.
9. 9. Ajoutez la mozzarella et les œufs au mélange de crème.
10. 10. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre, de la noix de muscade, de la moutarde et du zeste de citron.
11. 11. Incorporez le basilic à la garniture.
12. 12. Étalez la pâte sur une surface farinée.
13. 13. Assurez-vous que la pâte ait environ trois à quatre millimètres d'épaisseur.
14. 14. Coupez quatre cercles de la taille de vos moules.
15. 15. Foncez les moules avec les cercles de pâte.
16. 16. Versez le mélange œufs-crème dans les moules préparés.
17. 17. Posez les moitiés de tomates avec la face coupée vers le haut dans le liquide.
18. 18. Enfournez les quiches pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé.
19. 19. Sortez délicatement les quiches cuites des moules.
20. 20. Servez les quiches sur des assiettes.
21. 21. Décorez les plats avec du basilic frais.

Nutrition par portion

• kcal: 623
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 43 g