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🍕 Pizza croustillante à la tomate, mozzarella et anchois

509 kcal · 30 min · 4 portions

Pizza croustillante à la tomate, mozzarella et anchois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine dans un grand bol et creusez un puits au centre.
  2. 2. Émiettez la levure et mélangez-la avec un petit trait d'eau.
  3. 3. Versez le mélange de levure dans le puits et saupoudrez légèrement de farine.
  4. 4. Laissez le bol couvert pendant 15 minutes pour activer la levure.
  5. 5. Ajoutez maintenant le reste de l'eau, le sel et l'huile.
  6. 6. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  7. 7. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
  8. 8. Attendez que le volume de la pâte ait presque doublé.
  9. 9. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante et laissez-les reposer quelques instants.
  10. 10. Plongez les tomates dans l'eau froide pour faciliter la pelure.
  11. 11. Retirez la peau des tomates et coupez-les en petits dés.
  12. 12. Versez les dés de tomates avec une cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  13. 13. Faites réduire les tomates à feu vif pendant environ cinq minutes.
  14. 14. Assaisonnez le mélange de tomates avec l'origan, le sel et le poivre.
  15. 15. Hachez l'ail finement et incorporez-le aux tomates.
  16. 16. Rincez rapidement les filets d'anchois et séchez-les soigneusement.
  17. 17. Coupez la mozzarella en tranches régulières.
  18. 18. Graissez légèrement un moule à pizza avec de l'huile.
  19. 19. Pétrissez brièvement la pâte pour chasser l'air.
  20. 20. Étalez la pâte et placez-la dans le moule préparé.
  21. 21. Étalez uniformément le mélange de tomates sur la pâte.
  22. 22. Disposez les tranches de mozzarella par-dessus.
  23. 23. Répartissez les filets d'anchois uniformément sur la pizza.
  24. 24. Saupoudrez de câpres et de pignons de pin.
  25. 25. Arrosez la pizza avec le reste d'huile d'olive.
  26. 26. Préchauffez le four à 250 degrés Celsius.
  27. 27. Enfournez la pizza pendant 12 à 15 minutes dans un four chaud.

Nutrition par portion