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🍳 Omelette aux tomates sur pain aux graines de courge

243 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 tomates séchées molles
• 0.5 botte de persil plat
• 2 œufs
• 2 c. à s. d'eau minérale (avec gaz)
• sel
• poivre
• 2 tranches de pain aux graines de courge
• 1 c. à s. d'olives noires (sans noyaux)
• 1 c. à s. de câpres (bocal ; égouttés)

Préparation

1. 1. Coupe les tomates en très petits dés.
2. 2. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
3. 3. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les finement.
4. 4. Verse les œufs, l'eau minérale, les dés de tomate et le persil haché dans un petit bol.
5. 5. Fouette bien tous les ingrédients ensemble.
6. 6. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
7. 7. Coupe les olives en dés.
8. 8. Toaste les tranches de pain.
9. 9. Verse la moitié du mélange d'œufs sans matière grasse dans une petite poêle antiadhésive.
10. 10. Laisse l'omelette cuire à feu doux pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
11. 11. Prépare le deuxième omelette avec le reste du mélange d'œufs de la même manière.
12. 12. Pose les omelettes cuites sur les tranches de pain toasté.
13. 13. Parseme les dés d'olives et les câpres par-dessus.
14. 14. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 243
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 22 g