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🍽️ Sauce tomates-carottes

160 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g carottes (4 carottes)
• 600 g tomates (alternativement tomates concassées en conserve)
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 45 g concentré de tomates (3 c. à soupe)
• 400 ml bouillon de légumes
• 1 pincée sucre de canne brut
• sel
• poivre
• origan séché

Préparation

1. 1. Épluchez les carottes, pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Plongez les tomates 20 secondes dans l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide, pelez-les et coupez la chair en dés. Épluchez les échalotes et l'ail et hachez-les finement.
2. 2. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites-y revenir les échalotes, l'ail et les carottes pendant 4 minutes à feu moyen.
3. 3. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates et le bouillon, assaisonnez de sucre, de sel et de poivre et laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 20 minutes à couvert. Mixez ensuite la sauce tomates-carottes au mixeur plongeant et assaisonnez d'origan.

Nutrition par portion

• kcal: 160
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 13 g