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🍽️ Tomates farcies au riz et aux légumes

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g Tomates à viande (4 Tomates à viande)
• 1 cuillère à café huile d'olive vierge froide
• Rondelles de ciboulette (pour la décoration)
• Beurre (pour le plat à gratin)
• 50 g oignons finement hachés
• 1 cuillère à soupe Beurre
• 1 cuillère à café feuilles de thym frais
• 1 feuille de laurier
• 100 g riz long grain
• 30 g rondelles de carotte (1 mm d'épaisseur)
• 30 g céleri (coupé en morceaux de 2 mm d'épaisseur)
• 30 g courgette (coupée en tranches de 2 mm d'épaisseur)
• 30 g petits pois surgelés
• crème aigre 2 c. à café
• 75 g fromage Gruyère râpé finement
• Sel
• Poivre blanc moulu
• 50 g oignons finement hachés
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 2 branches de thym
• 3 cuillères à café huile d'olive
• 4 tomates à viande finement coupées en dés
• 100 g pâte de tomates
• 1 pincée sucre
• Sel
• Poivre blanc moulu

Préparation

1. 1. Lavez les tomates à viande soigneusement et séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Coupez environ un tiers du haut de chaque tomate pour former un couvercle et réservez-les.
3. 3. Évidez délicatement les deux tiers inférieurs des tomates à l'aide d'une cuillère.
4. 4. Mettez la chair retirée dans un bol et réservez.
5. 5. Faites revenir l'ail avec le thym dans l'huile d'olive.
6. 6. Ajoutez les morceaux de tomates évidés et la pâte de tomates.
7. 7. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que les morceaux de tomates soient tendres.
8. 8. Ajoutez 400 millilitres d'eau et assaisonnez de sel et de poivre.
9. 9. Laissez mijoter la sauce encore environ cinq minutes.
10. 10. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec un peu de sel et de sucre si nécessaire.
11. 11. Mixez la sauce finement avec un mixeur.
12. 12. Passez la sauce optionnellement au tamis et réservez-la.
13. 13. Faites revenir les oignons avec la feuille de laurier et le thym dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides, sans les faire brunir.
14. 14. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant une minute.
15. 15. Versez 200 millilitres d'eau sur le mélange riz-oignons.
16. 16. Ajoutez les rondelles de carotte et 150 grammes de la chair de tomate réservée précédemment.
17. 17. Assaisonnez la farce de sel et de poivre.
18. 18. Portez la farce à ébullition.
19. 19. Réduisez le feu et laissez mijoter la farce en remuant de temps en temps pendant environ cinq minutes.
20. 20. Ajoutez les tranches de céleri et de courgette à la farce.
21. 21. Incorporez les petits pois au mélange.
22. 22. Faites cuire la farce encore environ quinze minutes.
23. 23. Incorporez la crème fraîche et le fromage râpé à la farce.
24. 24. Ajustez l'assaisonnement final de la farce.
25. 25. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
26. 26. Remplissez les tomates évidées avec le mélange de riz.
27. 27. Remettez les couvercles de tomates coupés précédemment sur les tomates farcies.
28. 28. Placez les tomates farcies dans un plat à gratin légèrement beurré.
29. 29. Arrosez les tomates d'un peu d'huile d'olive.
30. 30. Faites cuire les tomates pendant environ vingt minutes sur la grille du milieu.
31. 31. Réchauffez la sauce tomate juste avant de servir.
32. 32. Répartissez un peu de sauce sur des assiettes préchauffées.
33. 33. Posez une tomate farcie sur la sauce.
34. 34. Décorez les tomates avec des rondelles de ciboulette et servez.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g