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🍽️ Tomates farcies au riz et à la viande hachée

336 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g Tomates à chair (4 Tomates à chair)
• 1 Échalote
• 1 Gousse d'ail
• 10 g Thym (0.5 Botte)
• 15 g Beurre (1 CS)
• 1 Feuille de laurier
• 100 g Riz long grain
• 150 g Viande hachée de bœuf
• 200 ml Bouillon de viande
• Sel
• Poivre
• 50 g Fromage Gruyère (1 morceau)
• crème aigre 20 g
• 2 CS Huile d'olive
• 2 Tiges Persil

Préparation

1. 1. Lavez les tomates soigneusement et séchez-les avec un torchon.
2. 2. Coupez les extrémités supérieures des tomates et réservez-les comme couvercles.
3. 3. Creusez délicatement les tomates pour former une coque.
4. 4. Hachez finement la chair retirée et placez-la dans un bol.
5. 5. Pelez l'échalote et l'ail et hachez-les finement.
6. 6. Lavez le thym, secouez-le pour l'essorer et détachez les feuilles des tiges.
7. 7. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
8. 8. Faites revenir l'échalote, l'ail, le thym et la feuille de laurier pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9. 9. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 1 minute.
10. 10. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu moyen pendant 3 minutes en l'écrasant.
11. 11. Versez la bouillon et assaisonnez de sel et de poivre.
12. 12. Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu.
13. 13. Laissez mijoter le tout en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
14. 14. Pendant ce temps, râpez finement le fromage.
15. 15. Incorporez la crème aigre, la moitié de la chair de tomate préparée et le fromage râpé au mélange de riz.
16. 16. Garnissez les tomates avec le mélange riz et viande hachée.
17. 17. Remettez les couvercles précédemment coupés sur les tomates farcies.
18. 18. Graissez un plat allant au four avec 1 cuillère à café d'huile.
19. 19. Placez les tomates farcies dans le plat.
20. 20. Répartissez le reste de la chair de tomate autour des tomates dans le plat.
21. 21. Assaisonnez la chair de tomate autour des tomates avec du sel et du poivre.
22. 22. Arrosez les tomates avec le reste d'huile.
23. 23. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou thermostat 3).
24. 24. Faites cuire les tomates sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes.
25. 25. Lavez le persil et secouez-le pour l'essorer.
26. 26. Hachez finement le persil.
27. 27. Parsemez les tomates cuites de persil haché.

Nutrition par portion

• kcal: 336
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 26 g