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🍽️ Tomates aux lentilles

348 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 branches de thym
• 250 g de lentilles noires (lentilles Beluga)
• 2 tomates à chair
• 8 petites tomates
• 3 c. à s. de vinaigre balsamique
• 0.5 c. à c. de moutarde forte
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 pincée de sucre
• fleur de sel
• Thym (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Verse environ 500 millilitres d'eau et les branches de thym dans une casserole.
2. 2. Porte l'eau à ébullition.
3. 3. Lave les lentilles soigneusement.
4. 4. Ajoute les lentilles dans l'eau bouillante.
5. 5. Fais cuire les lentilles à feu doux pendant environ 20 minutes.
6. 6. Égoutte les lentilles.
7. 7. Laisse les lentilles refroidir complètement.
8. 8. Lave les grandes tomates à chair.
9. 9. Coupe les grandes tomates en quatre quartiers.
10. 10. Retire l'intérieur (graines et chair) des grandes tomates.
11. 11. Coupe la chair vidée des grandes tomates en dés.
12. 12. Lave les petites tomates.
13. 13. Coupe le dessus (le couvercle) de chaque petite tomate.
14. 14. Vide délicatement l'intérieur des petites tomates.
15. 15. Mélange le vinaigre, la moutarde et l'huile dans un bol.
16. 16. Assaisonne le mélange de vinaigrette avec du sel, du poivre et du sucre.
17. 17. Incorpore les lentilles refroidies dans le mélange de vinaigrette.
18. 18. Incorpore les dés de grandes tomates dans le mélange de lentilles.
19. 19. Remplis les petites tomates vidées avec le mélange de lentilles et tomates.
20. 20. Saupoudre les tomates farcies de fleur de sel (sel fin) et de fines feuilles de thym frais.
21. 21. Sers les tomates immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 348
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 36 g