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🍽️ Tomates farcies à la viande hachée de bœuf

433 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 grandes tomates mûres
• 400 g viande hachée de bœuf
• 2 c. à s. de basilic haché
• 1 c. à c. d'aiguilles de romarin finement hachées
• 2 c. à c. de feuilles de thym frais
• 5 tomates mûres plus petites
• 2 tiges de céleri
• 2 c. à s. de câpres
• 1 gros oignon blanc
• 4 c. à s. de pignons de pin grillés
• 100 ml de vin rouge corsé
• Huile d'olive (vierge pressée à froid)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Romarin (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les grandes tomates.
2. 2. Coupez les couvercles supérieurs des tomates.
3. 3. Retirez le cœur intérieur à l'aide d'une cuillère à café.
4. 4. Réservez les tomates évidées.
5. 5. Lavez les petites tomates.
6. 6. Arrosez les petites tomates avec de l'eau bouillante.
7. 7. Coupez les petites tomates en deux.
8. 8. Retirez les graines des petites tomates.
9. 9. Coupez les petites tomates en petits dés.
10. 10. Lavez les tiges de céleri.
11. 11. Coupez le céleri en fines lamelles.
12. 12. Épluchez les oignons.
13. 13. Hachez les oignons finement.
14. 14. Rincez les câpres à l'eau froide.
15. 15. Laissez égoutter les câpres.
16. 16. Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
17. 17. Faites revenir la viande de bœuf en miettes dans l'huile chaude.
18. 18. Ajoutez les oignons hachés à la poêle.
19. 19. Ajoutez le céleri coupé à la poêle.
20. 20. Faites sauter les légumes brièvement.
21. 21. Déglacez le tout avec le vin.
22. 22. Laissez l'alcool du vin s'évaporer.
23. 23. Ajoutez les tomates en dés à la poêle.
24. 24. Ajoutez les branches de romarin à la poêle.
25. 25. Ajoutez les branches de thym à la poêle.
26. 26. Laissez mijoter la farce à feu moyen pendant environ dix minutes.
27. 27. Incorporez les câpres à la farce.
28. 28. Incorporez les pignons de pin à la farce.
29. 29. Assaisonnez la farce avec du sel.
30. 30. Assaisonnez la farce avec du poivre.
31. 31. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, si la sauce devient trop épaisse.
32. 32. Incorporez le basilic à la farce en dernier.
33. 33. Préchauffez le four à 200 degrés.
34. 34. Farcissez les grandes tomates avec la sauce à la viande hachée.
35. 35. Insérez une petite branche de romarin dans chaque tomate farcie.
36. 36. Graissez un plat allant au four avec de l'huile.
37. 37. Placez les tomates dans le plat préparé.
38. 38. Faites cuire les tomates au four chaud pendant environ dix à quinze minutes.
39. 39. Servez les tomates avec du pain blanc frais.

Nutrition par portion

• kcal: 433
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g