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🍽️ Pains aux tomates et herbes

133 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets 170 ml d'eau tiède dans un petit bol.
  2. 2. Émiette la levure dans l'eau.
  3. 3. Mélange bien le mélange.
  4. 4. Couvre le bol.
  5. 5. Laisse lever le mélange de levure pendant environ 10 minutes dans un endroit chaud.
  6. 6. Mets la farine dans un grand saladier.
  7. 7. Crée un creux au milieu de la farine.
  8. 8. Mets le miel dans le creux.
  9. 9. Saupoudre le sel sur le bord de la farine.
  10. 10. Verse le mélange de levure dans le creux.
  11. 11. Pétris la pâte avec les crochets du batteur à main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante.
  12. 12. Couvre le bol avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.
  14. 14. Mets 3 c. à s. d'eau chaude dans un petit bol.
  15. 15. Mets les tomates séchées dans l'eau chaude.
  16. 16. Laisse les tomates tremper dedans.
  17. 17. Mets le sarrasin dans une poêle.
  18. 18. Toast le sarrasin à feu doux pendant environ 5 minutes sans matière grasse.
  19. 19. Retire la poêle du feu dès que le sarrasin est parfumé.
  20. 20. Laisse refroidir le sarrasin.
  21. 21. Lave le thym, le persil et la ciboulette.
  22. 22. Égoutte bien les herbes.
  23. 23. Détache les feuilles des tiges.
  24. 24. Hache finement les feuilles.
  25. 25. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  26. 26. Égoutte les tomates trempées.
  27. 27. Récupère le jus de tomate dans un récipient.
  28. 28. Hache les tomates avec un grand couteau.
  29. 29. Mets les tomates hachées dans un bol.
  30. 30. Ajoute le jus de tomate récupéré.
  31. 31. Ajoute les herbes hachées.
  32. 32. Ajoute le sarrasin refroidi.
  33. 33. Ajoute environ 40 g de beurre.
  34. 34. Mélange bien tous les ingrédients.
  35. 35. Assaisonne généreusement le mélange avec du sel.
  36. 36. Assaisonne généreusement le mélange avec du poivre.
  37. 37. Mets la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné.
  38. 38. Pétris la pâte pendant environ 2 minutes à la main.
  39. 39. Étale la pâte en un rectangle de 20 x 60 cm.
  40. 40. Répartis la masse tomate-sarrasin uniformément sur la pâte.
  41. 41. Roule la pâte fermement en partant du côté le plus long.
  42. 42. Coupe le boudin de pâte en 12 morceaux avec un couteau à pain.
  43. 43. Assure-toi que les morceaux font environ 5 cm de large.
  44. 44. Prends le manche d'une louche.
  45. 45. Appuie une profonde entaille dans chaque morceau de pâte, parallèlement aux tranches.
  46. 46. Fais en sorte que les côtés du pain se replient un peu vers le haut.
  47. 47. Beurre les alvéoles d'un moule à muffins avec le reste de beurre.
  48. 48. Mets les morceaux de pâte dans les moules à muffins.
  49. 49. Couvre le moule.
  50. 50. Laisse lever les pains pendant environ 10 minutes dans un endroit chaud.
  51. 51. Badigeonne les pains de lait.
  52. 52. Place le moule à muffins sur la grille du milieu du four préchauffé.
  53. 53. Fais cuire les pains à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3) pendant environ 15 minutes.
  54. 54. Retire le moule à muffins du four.
  55. 55. Démoule délicatement les pains.
  56. 56. Mets les pains sur une grille de refroidissement.
  57. 57. Laisse refroidir complètement les pains.

Nutrition par portion