← Toutes les recettes

🍽️ Soupe froide rafraîchissante aux concombres et tomates

84 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide rafraîchissante aux concombres et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les concombres et coupe-les en deux dans la longueur.
  2. 2. Retire les pépins des moitiés de concombre et coupe la chair en petits dés.
  3. 3. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
  4. 4. Effeuille les feuilles de thym des tiges.
  5. 5. Ajoute l'ail, le thym, le vin et le bouillon dans une casserole.
  6. 6. Porte le mélange à ébullition dans la casserole.
  7. 7. Fais mijoter le liquide environ 10 minutes à feu doux.
  8. 8. Verse le liquide chaud à travers une passoire directement sur les dés de concombre.
  9. 9. Laisse le mélange refroidir.
  10. 10. Place le bol au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu'il refroidisse.
  11. 11. Assaisonne le mélange de concombre froid avec du sel, du poivre et du jus de citron selon ton goût.
  12. 12. Arrose les tomates brièvement avec de l'eau bouillante.
  13. 13. Plonge immédiatement les tomates dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  14. 14. Épluche la peau des tomates.
  15. 15. Coupe les tomates épluchées en quartiers.
  16. 16. Retire les pépins et la chair blanche des quartiers de tomates.
  17. 17. Effeuille les feuilles de basilic frais des tiges.
  18. 18. Mixe la chair des tomates avec les feuilles de basilic jusqu'à obtenir une texture fine.
  19. 19. Assaisonne la purée de tomates avec du sel et du sucre.
  20. 20. Verse le liquide de concombre froid dans de petits verres ou bols.
  21. 21. Ajoute une cuillerée de purée de tomates sur le liquide de concombre.
  22. 22. Hache finement les olives.
  23. 23. Saupoudre les olives hachées sur la soupe.
  24. 24. Râpe un peu de parmesan sur la soupe terminée en guise de garniture.
  25. 25. Sers la soupe froide immédiatement.

Nutrition par portion