🍽️ Gazpacho de tomates rafraîchissant avec céleri croquant

Name: Gazpacho de tomates rafraîchissant avec céleri croquant
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 450 g tomates cerises; 3 oignons nouveaux; 250 g concombres de salade (0.5 concombre de salade); 1 gousse d'ail; 1 piment fort rouge; 10 g basilic (0.5 botte); 400 ml tomates passées (du bocal); 2 c. à soupe vinaigre de Xérès; Sel; Poivre; céleri branche 150 g; 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc; 120 g baguette complète (4 tranches)

224 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

450 g tomates cerises
3 oignons nouveaux
250 g concombres de salade (0.5 concombre de salade)
1 gousse d'ail
1 piment fort rouge
10 g basilic (0.5 botte)
400 ml tomates passées (du bocal)
2 c. à soupe vinaigre de Xérès
Sel
Poivre
céleri branche 150 g
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
120 g baguette complète (4 tranches)

Préparation

1. Lavez bien les tomates cerises. Réservez 50 grammes de côté. Coupez le reste des tomates en deux.
2. Nettoyez et lavez les oignons nouveaux. Hachez-les finement. Réservez un tiers des oignons.
3. Coupez le concombre en deux. Épluchez-le. Lavez-le à nouveau. Coupez-le en petits dés.
4. Épluchez l'ail. Coupez-le en petits dés.
5. Coupez le piment fort en longueur. Épépinez-le. Lavez-le. Hachez-le finement.
6. Rincez le basilic. Séchez-le. Détachez les feuilles. Réservez quelques feuilles pour la décoration. Coupez le reste grossièrement.
7. Mettez les tomates coupées en deux dans un mixeur. Ajoutez les tomates passées. Ajoutez les oignons nouveaux hachés. Ajoutez les dés de concombre. Ajoutez le basilic grossièrement coupé. Ajoutez l'ail.
8. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une soupe lisse.
9. Assaisonnez la soupe avec le vinaigre de Xérès. Assaisonnez avec du sel. Assaisonnez avec du poivre.
10. Diluez le gazpacho si vous le souhaitez avec un peu d'eau.
11. Versez la soupe dans des pots hermétiques.
12. Fermez les pots. Placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.
13. Coupez les tomates cerises réservées en petits dés.
14. Épluchez le céleri branche. Lavez-le. Coupez-le en morceaux d'environ 10 centimètres de long.
15. Mettez les dés de tomates dans un bol. Ajoutez les oignons nouveaux restants. Ajoutez les feuilles de basilic réservées. Ajoutez de l'huile. Ajoutez du vinaigre. Ajoutez du sel. Ajoutez du poivre. Mélangez bien le tout.
16. Ouvrez les pots contenant le gazpacho.
17. Décorez la soupe avec les morceaux de céleri.
18. Déposez le mélange tomates-herbes sur la soupe.
19. Servez le gazpacho dans le pot. Accompagnez de la baguette complète.

Nutrition par portion

kcal: 224
Protein: 9 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 32 g