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🍽️ Gazpacho frais aux tomates et aux herbes

60 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tranche de pain de mie
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 600 g de tomates (bien mûres)
• 0.5 concombre
• 1 poivron rouge
• 50 g d'olives vertes (dénoyautées)
• 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• sucre
• poudre de piment de Cayenne
• 1 poignée de basilic frais (vert et violet)
• 5 tiges de ciboulette

Préparation

1. 1. Fais tremper le pain de mie dans un peu d'eau.
2. 2. Épluche l'oignon et l'ail.
3. 3. Coupe l'oignon et l'ail en dés.
4. 4. Fais une incision en croix sur le dessous des tomates.
5. 5. Blanchis brièvement les tomates dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce que la peau commence à se fendre.
6. 6. Refroidis les tomates à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
7. 7. Épluche la peau des tomates.
8. 8. Coupe les tomates en deux ou en quartiers.
9. 9. Épépine les tomates.
10. 10. Épluche le concombre.
11. 11. Coupe le concombre en longueur.
12. 12. Gratte les graines du concombre.
13. 13. Lave le poivron.
14. 14. Coupe le poivron en deux.
15. 15. Retire les graines et les parois blanches intérieures du poivron.
16. 16. Coupe les légumes préparés en gros morceaux.
17. 17. Mets les morceaux de légumes, l'oignon, l'ail et les olives dans un mixeur.
18. 18. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une purée fine.
19. 19. Égoutte le pain de trempé et ajoute-le à la soupe.
20. 20. Mixe à nouveau la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
21. 21. Répartis la soupe froide dans des verres à shot.
22. 22. Saupoudre la soupe d'herbes fraîches.
23. 23. Sers le gazpacho immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 60
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 4 g