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🍽️ Tartelettes croustillantes aux tomates et aubergines en pâte feuilletée

161 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes croustillantes aux tomates et aubergines en pâte feuilletée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes et l'ail. Hache-les très finement.
  2. 2. Lave l'aubergine et coupe-la en petits dés d'environ un centimètre.
  3. 3. Fais une petite croix sur le dessous des tomates.
  4. 4. Plonge brièvement les tomates dans l'eau bouillante pour enlever la peau.
  5. 5. Retire les tomates et rince-les à l'eau froide.
  6. 6. Épluche la peau des tomates.
  7. 7. Coupe les tomates en quatre, retire le cœur et coupe la chair en dés.
  8. 8. Fais chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle ou une casserole peu profonde.
  9. 9. Fait revenir les échalotes et l'ail hachés pendant deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  10. 10. Ajoute les dés d'aubergine et fais-les revenir en remuant pendant 45 secondes.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du cumin, du sel et du poivre.
  12. 12. Ajoute les dés de tomates et le vin blanc à la poêle.
  13. 13. Fais bouillir le mélange.
  14. 14. Baisse le feu à moyen et couvre la poêle.
  15. 15. Laisse mijoter le ragout pendant 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
  16. 16. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  17. 17. Détache les feuilles des tiges et hache-les grossièrement.
  18. 18. Incorpore les feuilles de basilic hachées à la garniture à la fin de la cuisson.
  19. 19. Laisse la garniture refroidir complètement.
  20. 20. Pose une feuille de pâte filo sur le plan de travail.
  21. 21. Badigeonne la feuille de pâte avec une partie de l'huile d'olive restante.
  22. 22. Empile les feuilles de pâte filo restantes par-dessus.
  23. 23. Badigeonne chaque feuille individuellement d'un peu d'huile après l'avoir posée.
  24. 24. Coupe la pâte en huit rectangles de taille égale.
  25. 25. Répartis la garniture refroidie uniformément au centre des morceaux de pâte.
  26. 26. Appuie fermement sur deux côtés opposés de chaque morceau de pâte.
  27. 27. Forme ainsi une tartelette en forme de bonbon.
  28. 28. Émiette le fromage et répartis-le sur les tartelettes.
  29. 29. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés ou thermostat 3).
  30. 30. Fais cuire les tartelettes pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  31. 31. Serve les tartelettes chaudes ou tièdes.

Nutrition par portion