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🍽️ Gratin crémeux de couscous aux tomates

663 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin crémeux de couscous aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le céleri-rave, les oignons et la racine de persil.
  2. 2. Coupe le légume épluché en petits dés.
  3. 3. Fais chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole.
  4. 4. Fait revenir les oignons dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. 5. Ajoute le légume en dés et les raisins secs.
  6. 6. Fait revenir les légumes brièvement.
  7. 7. Verse la bouillon de légumes dans la casserole.
  8. 8. Laisse la bouillon porter à ébullition.
  9. 9. Remue le couscous dans le mélange.
  10. 10. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et du cumin.
  11. 11. Retire la casserole du feu.
  12. 12. Laisse le couscous gonfler pendant 10 minutes.
  13. 13. Blanchis la moitié des tomates dans de l'eau chaude.
  14. 14. Épluche la peau des tomates blanchies.
  15. 15. Coupe les tomates épluchées en quartiers.
  16. 16. Épépine les quartiers de tomates.
  17. 17. Coupe les quartiers de tomates épépinés en dés.
  18. 18. Cisele finement le persil.
  19. 19. Mélange les dés de tomates et le persil avec le couscous.
  20. 20. Sépare les œufs en blancs et en jaunes.
  21. 21. Fouette les jaunes d'œufs avec la crème fraîche.
  22. 22. Monte les blancs en neige ferme.
  23. 23. Incorpore délicatement la crème aux jaunes d'œufs dans le mélange de couscous.
  24. 24. Incorpore délicatement les blancs en neige dans le mélange de couscous.
  25. 25. Beurre un plat à gratin.
  26. 26. Verse la masse de couscous dans le plat préparé.
  27. 27. Lave les tomates restantes.
  28. 28. Coupe les tomates en tranches.
  29. 29. Recouvre le gratin des tranches de tomates.
  30. 30. Préchauffe le four à 180 degrés.
  31. 31. Enfourne le gratin pendant environ 45 minutes.
  32. 32. Mélange le yaourt avec la coriandre hachée.
  33. 33. Ajoute le jus de citron au mélange yaourt-coriandre.
  34. 34. Assaisonne la trempette avec du sel et du poivre.
  35. 35. Sers la trempette en accompagnement.

Nutrition par portion