← Toutes les recettes

🍽️ Carpaccio de tomates

178 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g haricots blancs (boîte; poids égoutté)
• 1 oignon rouge
• 1 piment rouge
• 600 g tomates mixtes (par ex. Yellow Pear, Costoluto, tomates à chair rouges)
• gros sel de mer
• poivre
• 2 c. à soupe jus de citron
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 1 poignée coriandre

Préparation

1. 1. Mettez les haricots dans une passoire, rincez-les sous l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en fines rondelles. Préparez le piment, lavez-le, retirez les graines, enlevez les membranes blanches et coupez-le en petits dés.
2. 2. Lavez soigneusement les tomates, retirez les pieds et coupez-les en fines tranches. Disposez les tranches de tomates de manière uniforme sur une assiette ronde et garnissez-les de rondelles d'oignon, de piment et de haricots. Assaisonnez avec du sel et du poivre et arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.
3. 3. Lavez la coriandre, secouez-la pour l'essorer et détachez les feuilles. Parsemez le carpaccio de tomates de feuilles de coriandre.

Nutrition par portion

• kcal: 178
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 14 g