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🍽️ Salade de boulgour aux tomates et avocat grillé

477 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 120 g boulgour (ou couscous)
• sel
• 125 g roquette
• 250 g tomates cerises
• 200 g avocat (1 avocat)
• poivre moulu
• 20 g amandes hachées
• 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 6 c. à soupe bouillon de légumes
• 1 c. à café miel
• 1 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau et ajoute un peu de sel. Fais cuire le boulgour dedans pendant 10 minutes à feu moyen, exactement comme indiqué sur l'emballage. Retire la roquette des tiges et lave-la soigneusement. Égoutte-la bien et coupe-la en gros morceaux. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
2. 2. Coupe l'avocat en deux dans le sens de la longueur et retire le noyau. Assaisonne les surfaces exposées avec un peu de sel et de poivre. Verse les amandes sur une assiette. Appuie fermement les moitiés d'avocat avec la face coupée dans les amandes pour qu'elles y adhèrent.
3. 3. Fais chauffer une poêle à griller sur la cuisinière. Pose les moitiés d'avocat avec la face coupée vers le bas dans la poêle chaude. Fais-les griller à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
4. 4. Mélange le vinaigre, la bouillon de légumes, le miel et l'huile d'olive dans un petit bol à l'aide d'un fouet. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre selon ton goût.
5. 5. Détache le boulgour cuit à l'aide d'une fourchette et verse-le dans un grand saladier. Ajoute les morceaux de tomates et la roquette. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange bien. Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Sers la salade avec les moitiés d'avocat grillé posées dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 477
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 52 g