← Toutes les recettes

🍽️ Chutney de tomates et mûres fruité et épicé

421 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 piments rouges
• 200 g mûres
• 20 ml whisky
• 500 g tomate de bœuf
• 2 gousses d'ail
• 4 oignons nouveaux
• 2 c. à s. huile d'arachide
• 200 g sucre brun
• 100 ml vinaigre de vin rouge
• 1 c. à c. sel
• 1 c. à c. poivre fraîchement moulu

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les piments.
2. 2. Retirez les graines des piments.
3. 3. Coupez les piments en petits dés.
4. 4. Lavez-vous immédiatement les mains à l'eau si vous n'avez pas porté de gants jetables.
5. 5. Lavez les mûres.
6. 6. Séchez délicatement les mûres avec un torchon de cuisine.
7. 7. Arrosez les mûres de whisky.
8. 8. Arrosez brièvement les tomates d'eau bouillante.
9. 9. Retirez immédiatement les tomates de l'eau chaude et laissez-les refroidir.
10. 10. Pelez les tomates.
11. 11. Coupez les tomates en dés.
12. 12. Pelez l'ail.
13. 13. Coupez l'ail en très petits dés.
14. 14. Retirez les extrémités dures des oignons nouveaux.
15. 15. Coupez les oignons nouveaux en petits morceaux.
16. 16. Faites chauffer l'huile d'arachide dans une casserole.
17. 17. Faites revenir les dés de piment, les oignons nouveaux et les dés d'ail dans l'huile chaude.
18. 18. Incorporez le sucre dans la poêle.
19. 19. Ajoutez le vinaigre de vin rouge.
20. 20. Ajoutez les dés de tomates.
21. 21. Laissez mijoter le mélange pendant quelques minutes.
22. 22. Assaisonnez le chutney avec du sel et du poivre.
23. 23. Incorporez délicatement les mûres au mélange de tomates.
24. 24. Laissez cuire le chutney encore environ 2 minutes.
25. 25. Goûtez le chutney pour ajuster l'assaisonnement en dernier.
26. 26. Versez le chutney chaud dans des bocaux propres et préparés.
27. 27. Fermez les bocaux immédiatement après le remplissage.

Nutrition par portion

• kcal: 421
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 79 g