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🍽️ Salade de tomates et haricots

163 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g haricots verts épais (frais ou surgelés)
• 600 g tomates cerises
• 1 oignon blanc
• 3 c. à s. huile de germes
• 2 c. à s. bouillon de viande
• 1 c. à c. moutarde
• 3 c. à s. vinaigre
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pincée de sucre
• 2 c. à c. feuilles de thym hachées
• 100 g olives

Préparation

1. 1. Blanchir les haricots verts épais (décongelés) ainsi que les oignons de printemps dans de l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes, puis égoutter et laisser s'égoutter.
2. 2. Laver soigneusement les tomates, les épépiner et les couper en deux.
3. 3. Peler l'oignon et le couper en petits dés.
4. 4. Bien mélanger le bouillon, la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel, beaucoup de poivre et le sucre, puis incorporer l'huile.
5. 5. Combiner la vinaigrette avec les haricots, les oignons, les olives et les tomates, assaisonner et laisser reposer environ 30 minutes couvert ; saupoudrer de thym avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 163
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 10 g