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🥗 Salade fraîche aux tomates et haricots

213 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg haricots verts (épluchés, extrémités coupées et coupés en deux)
• 3 c. à soupe sel
• 1 kg tomates cerises
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 6 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 pincée de sucre
• 100 ml huile d'olive
• 1 botte d'oignons nouveaux (épluchés, coupés en rondelles)
• 1 avocat
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 botte de basilic (feuilles)

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau et ajoute un peu de sel.
2. 2. Ajoute les haricots dans l'eau bouillante et fais-les cuire pendant environ 10 minutes.
3. 3. Refroidis immédiatement les haricots à l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
4. 4. Laisse bien égoutter les haricots dans une passoire.
5. 5. Lave les tomates et coupe-les chacune en deux.
6. 6. Hache très finement l'échalote et l'ail.
7. 7. Mélange le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un bol pour obtenir une sauce.
8. 8. Ajoute les haricots égouttés et les tomates coupées en deux dans la sauce et mélange bien.
9. 9. Laisse la salade reposer pendant quelques minutes pour que les arômes se mélangent bien.
10. 10. Pèle l'avocat et retire le noyau.
11. 11. Coupe la chair de l'avocat en quartiers.
12. 12. Arrose immédiatement les quartiers d'avocat de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
13. 13. Coupe les oignons nouveaux en petites rondelles.
14. 14. Détache les feuilles de basilic des tiges.
15. 15. Incorpore délicatement les quartiers d'avocat, les oignons nouveaux et les feuilles de basilic à la salade terminée.

Nutrition par portion

• kcal: 213
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 14 g