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🍽️ Aubergines en tourtes avec potiron et tomate

348 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines en tourtes avec potiron et tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les extrémités dures des deux côtés des aubergines.
  3. 3. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur.
  4. 4. Salez généreusement les tranches d'aubergines et laissez-les reposer un court instant pour qu'elles rendent leur liquide.
  5. 5. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  6. 6. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  7. 7. Coupez la chair du potiron en petits dés.
  8. 8. Mélangez les dés de potiron avec deux cuillères à soupe d'huile.
  9. 9. Répartissez le potiron uniformément sur la plaque de cuisson préparée.
  10. 10. Faites cuire le potiron pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  11. 11. Lavez les tomates soigneusement.
  12. 12. Coupez les tomates en quartiers et retirez le pédoncule ainsi que les graines.
  13. 13. Coupez les tomates épépinées en gros dés.
  14. 14. Mélangez les dés de tomates avec une cuillère à soupe d'huile.
  15. 15. Ajoutez les tomates sur la plaque, à côté du potiron, pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
  16. 16. Séchez complètement les tranches d'aubergines avec du papier essuie-tout.
  17. 17. Faites chauffer deux à trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
  18. 18. Faites revenir les tranches d'aubergines de chaque côté pendant deux à trois minutes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  19. 19. Retirez les tranches cuites de la poêle.
  20. 20. Laissez égoutter les aubergines sur du papier essuie-tout.
  21. 21. Retirez le potiron et les tomates de la plaque de cuisson.
  22. 22. Transvasez le potiron et les tomates dans des bols séparés.
  23. 23. Laissez les légumes refroidir un court instant.
  24. 24. Écrasez grossièrement les dés de tomates et de potiron à l'aide d'une fourchette.
  25. 25. Placez quatre cercles à garnir d'environ 8 centimètres de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  26. 26. Déposez une tranche d'aubergine au fond de chaque cercle pour former la base.
  27. 27. Pelez l'ail.
  28. 28. Pressez l'ail directement dans le pesto.
  29. 29. Mélangez bien l'ail avec le pesto.
  30. 30. Étalez environ une cuillère à café de pesto sur chaque tranche d'aubergine.
  31. 31. Saupoudrez les aubergines d'un peu de parmesan.
  32. 32. Déposez le mélange de potiron grossièrement écrasé sur les aubergines.
  33. 33. Appuyez légèrement sur la couche de potiron à l'aide d'une cuillère.
  34. 34. Posez une autre tranche d'aubergine sur la couche de potiron.
  35. 35. Saupoudrez à nouveau la nouvelle couche d'aubergine de pesto et de parmesan.
  36. 36. Répartissez les dés de tomates uniformément sur les cercles.
  37. 37. Appuyez légèrement sur la couche de tomates.
  38. 38. Posez les tranches d'aubergine restantes en couche supérieure.
  39. 39. Arrosez les tourtes avec le reste d'huile.
  40. 40. Servez les tourtes tièdes ou froides sur des assiettes.
  41. 41. Retirez délicatement les cercles à garnir.
  42. 42. Décorez les tourtes avec de petites tomates et du cresson.
  43. 43. Servez les plats immédiatement.

Nutrition par portion