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🍽️ Gratin croustillant aux aubergines et tomates

428 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin croustillant aux aubergines et tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Coupez les extrémités dures des deux côtés.
  3. 3. Coupez les aubergines en tranches régulières.
  4. 4. Saupoudrez les tranches de sel et laissez-les reposer environ 30 minutes pour faire sortir l'eau amère.
  5. 5. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  6. 6. Passez brièvement les tomates au-dessus d'eau bouillante pour détacher la peau.
  7. 7. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  8. 8. Retirez la peau détachée des tomates.
  9. 9. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  10. 10. Retirez le cœur des morceaux de tomates.
  11. 11. Rincez les tranches d'aubergines salées sous l'eau courante.
  12. 12. Séchez les aubergines avec un torchon de cuisine.
  13. 13. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  14. 14. Faites revenir les tranches d'aubergines par portions des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  15. 15. Assaisonnez les aubergines cuites avec du sel et du poivre.
  16. 16. Disposez les tranches d'aubergines en tuiles dans un plat à gratin.
  17. 17. Répartissez les tomates préparées entre les couches d'aubergines.
  18. 18. Mélangez la crème avec les œufs et le fromage Gruyère râpé.
  19. 19. Assaisonnez le mélange crémeux avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
  20. 20. Versez le mélange crémeux uniformément sur le légume dans le plat.
  21. 21. Saupoudrez de parmesan râpé sur la surface.
  22. 22. Faites cuire le gratin pendant environ 30 minutes au four, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nutrition par portion