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🍽️ Tomates farcies avec topping herbes-fromage

602 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tranches de pain de mie
• 3 c. à s. de basilic frais haché
• 1 c. à s. de thym frais haché
• 2 c. à s. de persil frais haché
• 2 c. à s. de parmesan frais râpé
• 60 g de crème fraîche
• 100 g de beurre
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 tomates à viande
• 350 g de filet de poisson blanc (prêt à cuisiner, sans peau, par exemple morue)
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• 50 ml de vin blanc sec
• 100 g de fromage frais (nature)

Préparation

1. 1. Coupe la croûte du pain de mie et coupe le reste en petits dés.
2. 2. Réduis les dés de pain en miettes fines au mixeur.
3. 3. Mélange les miettes de pain avec les herbes, le parmesan, la crème fraîche et le beurre pour former une pâte.
4. 4. Assaisonne la masse avec du sel et du poivre.
5. 5. Forme la pâte en un rouleau d'environ 3 centimètres de diamètre.
6. 6. Enroule fermement le rouleau dans du film alimentaire.
7. 7. Place le rouleau au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu'il devienne ferme.
8. 8. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
9. 9. Lave les tomates soigneusement.
10. 10. Coupe les couvercles supérieurs des tomates.
11. 11. Retire délicatement l'intérieur avec les graines.
12. 12. Place les tomates évidées dans un plat à gratin légèrement beurré.
13. 13. Lave le poisson et sèche-le avec un torchon de cuisine.
14. 14. Coupe le poisson en petits dés.
15. 15. Épluche l'ail et hache-le finement.
16. 16. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle chaude.
17. 17. Fais revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
18. 18. Ajoute les dés de poisson et fais-les revenir brièvement.
19. 19. Déglace la poêle avec le vin.
20. 20. Incorpore le fromage frais au mélange de poisson.
21. 21. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
22. 22. Farsis les tomates avec le mélange de poisson.
23. 23. Coupe 8 tranches du rouleau aux herbes réfrigéré.
24. 24. Pose les tranches sur les tomates farcies.
25. 25. Fais cuire les tomates au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
26. 26. Sors les tomates du four et sers-les chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 602
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 20 g