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🍽️ Salées de Tofu aux graines de courge

246 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en quartiers.
  2. 2. Épluche l'ail et coupe-le en fines tranches.
  3. 3. Lave les tomates.
  4. 4. Retire les cœurs durs des tomates en forme de quartiers.
  5. 5. Coupe les tomates en quartiers.
  6. 6. Incise la peau des abricots en croix sur le dessous.
  7. 7. Plonge brièvement les abricots dans l'eau bouillante.
  8. 8. Retire les abricots et rince-les à l'eau froide.
  9. 9. Épluche la peau des abricots.
  10. 10. Dénoyauter les abricots.
  11. 11. Coupe les abricots en quartiers.
  12. 12. Fais bouillir le bouillon de légumes dans une casserole.
  13. 13. Ajoute les oignons et l'ail au bouillon.
  14. 14. Faites revenir les légumes couverts à feu doux pendant 5 minutes.
  15. 15. Coupe le tofu en 4 tranches égales.
  16. 16. Dispose les graines de courge sur une assiette plate.
  17. 17. Ajoute les quartiers d'abricots et de tomates aux oignons dans la casserole.
  18. 18. Laisse mijoter les légumes couverts à feu doux pendant environ 2 minutes de plus.
  19. 19. Éloigne la casserole pour garder les légumes au chaud.
  20. 20. Sépare l'œuf en blanc et en jaune.
  21. 21. Verse le blanc d'œuf sur une autre assiette.
  22. 22. Ajoute une pincée de sel au blanc d'œuf.
  23. 23. Fouette le blanc d'œuf avec le sel.
  24. 24. Utilise le jaune d'œuf pour une autre purpose.
  25. 25. Trempe délicatement les tranches de tofu dans le blanc d'œuf salé.
  26. 26. Laisse égoutter l'excès de blanc d'œuf du tofu.
  27. 27. Enrobe les tranches de tofu avec les graines de courge.
  28. 28. Chauffe l'huile dans une poêle antiadhésive.
  29. 29. Faites frire les tranches de tofu à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté.
  30. 30. Assaisonne le mélange de tomates et d'abricots avec du sel et du poivre.
  31. 31. Servez le légume avec les tranches de tofu.

Nutrition par portion