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🍽️ Poêle Wok avec tofu mariné et légumes colorés

401 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 450 g Tofu
• 10 g Gingembre (1 pièces)
• 6 c. à soupe Sauce soja
• 1 c. à café Mélange 5 épices
• 2 c. à café Sambal oelek
• 40 g Sucre (2 c. à soupe)
• 20 g Champignons Mu-Err séchés
• 20 g Champignons Shiitake séchés
• 150 g Champignons Pleurotes
• 150 g Pousse de bambou (Glas)
• 10 g Coriandre (0.5 botte)
• 2 Carottes
• 200 g Courgettes moyennes (1 kleinere Zucchini)
• 150 g Fleurs de brocoli petites
• pois gourmands 150 g
• 200 g Chou chinois (1 pièces)
• 4 c. à soupe Huile de sésame
• 2 c. à soupe Sauce d'huîtres

Préparation

1. 1. Coupe le tofu en dés d'environ 2 cm.
2. 2. Mets les dés de tofu dans un plat peu profond.
3. 3. Pèle le gingembre.
4. 4. Hache finement le gingembre.
5. 5. Mélange le gingembre haché avec la sauce soja, le mélange 5 épices, le Sambal Oelek et le sucre dans un petit bol.
6. 6. Verse la marinade sur le tofu.
7. 7. Mélange bien le tofu avec la marinade.
8. 8. Laisse mariner le tofu pendant environ 30 minutes, couvert.
9. 9. Fais tremper les champignons séchés pendant environ 10 minutes dans de l'eau tiède.
10. 10. Sors les champignons trempés de l'eau.
11. 11. Réduis les champignons en morceaux plus petits.
12. 12. Laisse égoutter les pousses de bambou.
13. 13. Lave les champignons frais.
14. 14. Nettoie les champignons frais.
15. 15. Coupe les champignons frais en gros morceaux.
16. 16. Lave la coriandre.
17. 17. Sèche bien la coriandre.
18. 18. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
19. 19. Pèle les carottes.
20. 20. Lave les courgettes.
21. 21. Nettoie les courgettes.
22. 22. Coupe les carottes en tranches.
23. 23. Coupe les courgettes en tranches.
24. 24. Lave le brocoli.
25. 25. Lave les fèves.
26. 26. Nettoie les fèves.
27. 27. Lave le chou chinois.
28. 28. Nettoie le chou chinois.
29. 29. Coupe le chou chinois en fines lanières.
30. 30. Chauffe un peu d'huile dans un wok.
31. 31. Fait revenir les carottes à feu vif pendant environ 2 minutes.
32. 32. Ajoute les champignons (frais et séchés) dans la poêle.
33. 33. Fait cuire les champignons pendant environ 2 minutes.
34. 34. Ajoute les courgettes dans la poêle.
35. 35. Ajoute le brocoli dans la poêle.
36. 36. Ajoute les fèves dans la poêle.
37. 37. Ajoute le chou chinois dans la poêle.
38. 38. Ajoute le reste d'huile.
39. 39. Mélange rapidement les légumes.
40. 40. Ajoute les pousses de bambou dans la poêle.
41. 41. Ajoute la moitié des feuilles de coriandre dans la poêle.
42. 42. Ajoute le tofu mariné dans la poêle.
43. 43. Assaisonne le plat avec de la sauce d'huîtres.
44. 44. Laisse cuire le tout pendant environ 7 minutes à feu doux.
45. 45. Répartis le plat sur 4 assiettes.
46. 46. Parseme le plat avec le reste de coriandre.

Nutrition par portion

• kcal: 401
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 26 g